Grand Hotel Karel V

Een kijkje in de keuken

Achter de schermen wordt bij Karel V hard gewerkt om het onze gasten naar de zin te maken. Ook op culinair niveau. Hoe we dat doen? Onze Chef de Cuisine, Maître en Sommelier en Manager Brasserie en Bar geven u graag een kijkje in hun keuken!

Maître en Sommelier, Johan van Kragtwijk

“Onze culinaire ambitie is: top gastronomie op sterniveau. Met maximale inzet van iedereen lukt dat. Gedienstig zijn, service en gastvrijheid bieden, is niet echt hip in deze tijd. Onze mensen doen dat gelukkig wel… lees verder »

Chef de Cuisine Jeroen Robberegt

“Onze gasten verwachten het beste van het beste. En dat krijgen ze ook. Dat de verse, schone garnaal, afkomstig is van Schmidt Zeevis te Rotterdam, daar hebben onze gasten oren naar. In ons restaurant komt een doelgroep waar we onze uiterste best voor doen. Mijn signatuur is… lees verder »

Mirck Klerk, Manager Brasserie en Bar

“De Brasserie staat voor betaalbaar en lekker eten op bourgondisch niveau. De prijs-kwaliteit is in verhouding en onderstreept de laagdrempeligheid. Het serviceniveau is hoog, we hebben aandacht voor de gasten, adviseren over wijn en proberen te verrassen.”