Chef de Partie Bistro Karel 5 (fulltime)

Grand Hotel Karel V is op zoek naar een enthousiaste en proactieve Chef de Partie voor Bistro Karel 5! Zie jij jezelf werken in een monumentaal, vijfsterren hotel in het historisch centrum van Utrecht? Lees dan snel verder!

GRAND HOTEL KAREL V- UTRECHT

Grand Hotel Karel V, het enige vijfsterren hotel in Utrecht ligt in hartje centrum met 121 hotelkamers, 13 zalen, Bistro Karel 5, Restaurant Karel 5 en een wellness– en fitness centre. Vanwege een interne verschuiving van een chef de partie naar Restaurant Karel V is er een vacature in het Bistro team ontstaan.

FUNCTIE

  • Het bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning
  • Zorgdragen voor een kwalitatief sterk eindproduct
  • Bijdragen aan de ontwikkeling van producten voor het menu
  • Het treffen van voorbereidingen met betrekking tot gerechten
  • Het beoordelen van de kwaliteit, versheid en houdbaarheid van ingrediënten
  • Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig
  • Het begeleiden en adviseren van collega’s en leerlingen en het geven van instructies
  • Het naleven van voorschriften met betrekking tot hygiëne
  • Het ontvangen, controleren en opbergen van bestelde voorraden

PROFIEL

Wij zijn op zoek naar een Chef de Partie op basis van 40 uur in de week.

  • Je hebt culinaire ambities, affiniteit en ervaring met een grote brigade
  • Je hebt een SVH of vergelijkbare opleiding afgerond
  • Je vindt het leuk om actief mee te denken over het verbeteren van het product
  • Je bent flexibel
  • Je hebt relevante werkervaring binnen gerenommeerde (leer) bedrijven
  • Je wilt je als kok blijven ontwikkelen; denk hierbij aan kaartontwikkeling, samen gerechten bedenken, leermeestercursus volgen etc.

WIJ BIEDEN

  • Een 4 daagse werkweek, je werkt dus 40 uur in 4 dagen
  • Salaris conform CAO
  • Er kan rekening gehouden worden met een persoonlijk rooster en er is een mogelijkheid voor vaste vrije dagen
  • Een gezellig team met collega’s die vol ervaring en enthousiasme werken en het leuk vinden om hun kennis over te dragen op een ander
  • Er is mogelijkheid om te groeien; er zijn doorstroom mogelijkheden binnen het bedrijf, van bistro naar restaurant

REAGEREN

Herken jij jezelf in het boven gesteld profiel? Stuur dan je CV en motivatiebrief naar Betty Piepot, Hoofd Personeelszaken (personeelszaken@karelv.nl). Uiteraard is zij ook beschikbaar voor het beantwoorden van je vragen.

Sollicitatie formulier

 


    X