Name: Grand Hotel Karel V
Telephone: +31(0) 30 233 75 55
Price range: €209 - €1100

OVER DE CHEF
Met een passie voor verfijnde gastronomie en een rijke internationale achtergrond staat Bendert Krommendam aan het roer van de keuken van Restaurant Karel 5. Zijn culinaire reis bracht hem langs gerenommeerde restaurants als Aan de Poel, Spectrum, Le Pristine Tokyo en Yamazato, waar hij zijn vakmanschap en eigen visie verder ontwikkelde.
De klassieke Franse keuken vormt de basis van zijn kookstijl, verrijkt met internationale invloeden en de precisie die hij tijdens zijn tijd in Japan heeft opgedaan. Zijn liefde voor hoogwaardige ingrediënten, verfijnde sauzen en vis, schaal- en schelpdieren komt samen in gerechten waarin smaak, techniek en creativiteit elkaar versterken.
Bij Restaurant Karel 5 geeft Bendert samen met zijn keukenteam een eigen invulling aan moderne gastronomie. Met respect voor klassieke technieken, aandacht voor het seizoen en ruimte voor vernieuwing creëert hij gerechten die verrassen, zonder de essentie van het product uit het oog te verliezen.

OVER DE MAÎTRE
Marco Westra is als maître en SVH Meestergastheer het vertrouwde gezicht van de service bij Restaurant Karel 5. Met jarenlange ervaring en een grote passie voor het vak zorgt hij er samen met het team iedere dag voor dat gasten een verfijnde en persoonlijke service ervaren, waarin aandacht en gastvrijheid centraal staan.
Als Maître van Restaurant Karel 5 vind ik het erg belangrijk dat de gast op de eerste plaats staat. Alles draait om onze gasten, zodat zij een fijne en onvergetelijke avond beleven. Dat doe ik uiteraard niet alleen, maar samen met het hele team. Gastvrijheid is een echt ambacht en samen met mijn fijne collega’s wil ik ervoor zorgen dat gasten zich welkom en speciaal voelen wanneer zij een avond in ons restaurant doorbrengen. De keuken verzorgt heerlijke gerechten en wij begeleiden deze met passende wijnen. Samen vormt dit een totaalbeleving waarin gastronomie, service en gastvrijheid samenkomen tot een aangename en onvergetelijke ervaring.
Marco vormt samen met Assistent Maître Floris en Assistent Sommelier Thijmen een hecht front of house team binnen Restaurant Karel 5. Samen geven zij invulling aan een service die wordt gedreven door vakmanschap, aandacht en een oprechte passie voor gastronomie en gastvrijheid. Met oog voor detail en gevoel voor verfijning zorgen zij ervoor dat iedere ervaring aan tafel tot in de kleinste nuances klopt.

OPENINGSTIJDEN
Restaurant Karel 5 heet u van harte welkom van woensdag tot en met zaterdag, tussen 18:00 en middernacht. De keuken is geopend tot 21:00 uur, zodat u op tijd kunt genieten van onze zorgvuldig bereide gerechten.
Op zondag, maandag en dinsdag zijn wij gesloten om ons team de ruimte te geven zich op te laden, of om tijd door te brengen met hun gezin en familie, en nieuwe inspiratie op te doen.
Wij verheugen ons erop u spoedig te mogen ontvangen.
RESERVEER EEN TAFEL