ONZE TOEWIJDING AAN DUURZAAMHEID
Bij Grand Hotel Karel V geloven we dat een bijzonder verblijf niet alleen draait om luxe en gastvrijheid, maar ook om verantwoordelijkheid nemen voor onze omgeving. Als onafhankelijk vijfsterrenhotel, gevestigd op een eeuwenoud rijksmonument in het hart van Utrecht, voelen wij die verantwoordelijkheid iedere dag.
Duurzaamheid zit voor ons niet in één groot gebaar, maar juist in de vele bewuste keuzes die we dagelijks maken. Van het behoud van ons historische erfgoed en het samenwerken met lokale leveranciers tot het verminderen van onze impact op het milieu: zo werken we aan een toekomst waarin historie, gastvrijheid en duurzaamheid elkaar versterken.
MONUMENTENBEHEER
Grand Hotel Karel V is gevestigd in een rijksmonument met een indrukwekkende geschiedenis. De realisatie van dit hotel is het resultaat van een opvallende restauratie van de voormalige Landcommanderij van de Ridderlijke Duitse Orde. Dit monumentale landgoed, vroeger beter bekend als het Duitse Huis, dateert uit de veertiende eeuw en is in gebruik geweest als klooster en militair hospitaal. De gebouwen zijn in hun oude glorie hersteld. Interessante historische details en archeologische vondsten zijn overal zichtbaar gehouden.
Dankbare ziekenhuisstudenten uit Japan hebben bij hun vertrek exotische bomen gedoneerd. In onze tuin staan unieke bomen zoals een oude Japanse walnotenboom en een Oosterse plataan van meer dan drie eeuwen oud. In samenwerking met specialisten staan wij garant voor een optimale verzorging en dus behoud van de monumentale bomen. Ons respect voor dit historisch erfgoed en onze ambitie om dit monument via de hotelexploitatie financieel in stand te houden, maken onze visie op maatschappelijk verantwoord ondernemen tastbaar.
HOOGWAARDIG PRODUCT
Of het nu gaat om onze 5* hotelkamers met al hun allure, onze Brasserie Goeie Louisa, Restaurant Karel 5 of onze banketzalen, wij streven op alle onderdelen naar een kwalitatief hoogstaand product. In onze zoektocht naar de beste ingrediënten voor deze doelstellingen staat één ding vast: alleen het allerbeste is goed genoeg. En vaak is dat te vinden in de nabije omgeving. We kopen eerlijke producten van lokale en regionale leveranciers die duurzaamheid in hun bedrijfsfilosofie hebben opgenomen. Echte boerenproducten en verse vis waarbij we de viswijzer en de seizoenen niet uit het oog verliezen. Wij vinden dat de horeca een voorbeeldfunctie heeft om de gast bewuster en verantwoorder te laten consumeren en genieten.
GROENTETUIN MAARSCHALKERWEERD
Restaurant Karel 5 onderhoudt een nauwe samenwerking met Moestuin Maarschalkerweerd in Utrecht. Deze biologische moestuin probeert oude groenterassen culinair te behouden en een uniek stukje cultuurlandschap, Kromme Rijn in Utrecht-Oost, in stand te houden. Daarnaast is het een uniek project dat mensen met een minderbedeelde achtergrond, integratiemogelijkheden biedt op de arbeidsmarkt. Jongeren met een arbeidsbeperking krijgen de kans om via leertrajecten te re-integreren in de maatschappij. Onze Chef de Cuisine Leon Mazairac bestelt wekelijks verse groenten voor zowel Brasserie Goeie Louisa als Restaurant Karel 5.
MAATSCHAPPELIJK BETROKKEN
Grand Hotel Karel V streeft ernaar een betrouwbaar en loyaal bedrijf te zijn. Kwaliteit, netheid, veiligheid en groei van de directe omgeving staan dan ook hoog in het vaandel. Wij participeren in diverse samenwerkingsverbanden op lokaal, regionaal en landelijk (bestuurlijk) niveau. Als cultuurstad in Nederland stellen wij ons hotel beschikbaar voor diverse culturele evenementen zoals tentoonstellingen, buurtfeesten en Het Huis van de Poëzie.
DUURZAAMHEID
Ons monumentale pand beperkt ons in het streven naar maximale energiebesparing, maar we maken optimale keuzes in apparatuur en energiebeheer. Ons servies en glaswerk wordt gereinigd met 100% “groene” afwasmiddelen en ook onze schoonmaakdienst werkt met “groene” producten. Verder doen we aan maximale afvalscheiding met een tijdelijke opslag zonder hinder voor onze omgeving.
GREEN KEY GOLD GECERTIFICEERD
Grand Hotel Karel V is trots op het opnieuw behalen van de Green Key Gold-certificering, het grootste internationale duurzaamheidskeurmerk voor de gastvrijheidssector. Dit keurmerk wordt toegekend aan organisaties die aantoonbaar verder gaan dan de geldende wet- en regelgeving op het gebied van duurzaamheid. Voor ons is dat meer dan een certificaat: het is een missie om iedere dag nét dat stapje extra te zetten, zonder concessies te doen aan comfort, kwaliteit en gastvrijheid.
Duurzaamheid is voor ons geen eenmalig initiatief, maar een continu proces. Jaarlijks worden onze inspanningen opnieuw beoordeeld en blijven wij investeren in verbeteringen op het gebied van milieu, maatschappelijke verantwoordelijkheid en een toekomstbestendige bedrijfsvoering. Zo kunnen zowel onze collega's als onze gasten met een gerust hart genieten van een luxe én duurzaam verblijf in het historische hart van Utrecht.
MEER OM VAN TE
